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2016-06-01 10:30 来源:健康养生网 手机看新闻

夏天不妨吃点大蒜 吃大蒜的好处多

[提要]高温天气烈日当头,人容易烦闷焦躁,通常饮食上应清淡。而佛家常讲“五荤”气味过重,会让人心绪不能平和。所谓“五荤”即“五辛”,包括指的是小蒜、大蒜、韭等。但从中医食养的角度讲,夏季吃点蒜,对身体很有好处

  天气炎热,细菌容易繁殖,吃点“天然抗菌素”之大蒜,有助避免患上肠炎、痢疾等胃肠道疾病

夏季吃大蒜好吗 吃大蒜有什么好处 大蒜的食疗方

  大蒜可预防传染病

  数千年来,大蒜都是我们饭桌上常用的调味品,但蒜不但是一种常用的调味料,而且还是一种药物。专家介绍,大蒜,又名蒜头、大蒜头、独头蒜、胡蒜、荤菜等,是百合科植物大蒜的鳞茎。中医认为大蒜性味辛、性温,入脾、胃、肺、大肠经,有温中行气、消食、解毒杀虫之功,适用于胃脘疼痛、痢疾、泻泄、肠道寄生虫病、流感、蟹毒等。

  鉴于大蒜的这些作用,专家建议大家可以通过每天吃几瓣大蒜,来预防夏季消化道传染病。暑热天如果饮食不洁出现腹痛腹泻、发热口渴等胃肠炎症状,可饮用大蒜马齿苋汤以清热解毒、凉血止痢。

  多食易生热伤脾胃

  黄瓜、空心菜、苦瓜、茄子、菠菜都是夏天常吃的蔬菜,中国人在烹饪这些菜时都爱加上同一个调料,即大蒜,如蒜泥茄子、蒜茸空心菜、蒜茸苦瓜等。这些清一色的寒凉之品,佐以温性的大蒜,既可以杀菌,又能避免寒凉食物损伤脾胃,一举两得。

  大蒜虽好,但由于大蒜辛温,多食易生热,同时亦有刺激性,若阴虚火旺,或有口、舌生疮等属热证的人群忌食。并且日常生活中不宜一次进食过多,多食则伤脾、损肺、伤耳、生痰、发嗽等。

  此外,日常生活中,我们会留意到,吃过生大蒜后,口腔往往会散发出一股难闻的特有臭味,暑时气味更甚,在日常交往中较忌讳。完整的大蒜是没有气味的,只有在食用、切割、挤压或破坏其组织时才有气味。生吃大蒜以后,可食用大枣、花生仁、茶叶、山楂和浓茶水去除蒜味。

  ■温馨提示

  大蒜食疗方

  1、大蒜马齿苋汤

  马齿苋60克,大蒜15克,水煎服,有清热解毒、凉血止痢之功效

  2、大蒜枸杞糯米粥

  紫皮大蒜30克,枸杞子10克,糯米100克,红糖适量。

  大蒜去皮洗净、切碎,剁成糜糊状,待用;糯米、枸杞子淘洗干净,加水煮粥,粥将成时,加入蒜糜调匀煮沸,并加入红糖调味即成。具有滋阴补虚、行气消滞等功效。

  3、大蒜小米粥

  紫皮大蒜50克,小米60克,猪油、盐各适量。紫皮大蒜去皮洗净,入沸水中煮l分钟捞出待用;小米洗净,放入煮过大蒜后的水中煮粥,粥将成时,再加入蒜头煮熟,用盐、油调味即成。具有补虚抗痨、降压祛脂等功效,适用于老年高血压病、动脉硬化等。

  4、大蒜炒鳝鱼片

  黄鳝500克,大蒜250克,生姜少许,将黄鳝切片,用盐、豆粉、溏、姜腌制,大蒜切片,起油锅,下姜爆响,入鳝片,炒片刻,下大蒜炒匀,调味即可起锅食用。有补脾和胃、理气消食之功效,是防治高脂血症、动脉粥样硬化症、肥胖症等属脾虚者的常用食品

(责任编辑:王少华)

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